北京烤鸭

作者： 爱上烤鸭的味道

人生的命运.（神奇得）早已天注定，真没有想到自己居然会做起北京烤鸭的买卖，不管怎样既然做了那么就得用心去做到最好，借此平台希望能够吸收到广大朋友更多的东西，同时也把自己的所学和好的一面分享给大家，感谢网络👏👏👏

用料

• 鸭子 5000g
• 盐 150g
• 酱油 500g
• 黄酒 300g
• 香料 250g
• 姜 35g
• 大葱 80g
• 味精 10g
• 鸡精 30g
• 冰糖 150g
• 麦芽粉 0.2g
• 蜂蜜 100g
• 大红浙醋 200g
• 麦芽糖 130g
• 柠檬 200g
• 苹果 1000g
• 面包 600g

北京烤鸭的做法步骤

步骤 1

冻鸭5只清洗干净包括鸭毛，用盐擦完鸭子全身，放入铁桶里面，然后用一个小盆加人清水8斤左右放入姜片，大葱，黄酒，味精，鸡精，麦芽粉，香料包，冰糖，倒入鸭子上面，放进保鲜室，8小时以上，

步骤 2

从保鲜室拿出鸭子用铁勾挂起给他做一个全身按摩吧，按摩是让鸭子的每一个地方都柔软便于上色，用开水淋片鸭子全身，时间不要太久4秒钟左右，然后用蜂蜜和大红浙醋已1比6加几片柠檬用手摸片每一个地方，然后用铁勾挂起用风扇吹，冬天8小时以上最加，夏天6个小时以上最加，

步骤 3

吹好了就可以开始烤了，可以挂10个的这一种电烤炉，鸭子肚对着炉心130度烤45分钟，在把鸭子的背对着炉心加5度烤5之10分钟，就可以出炉了，加5度烤5分钟可以关了休息一下出炉，加5度烤10分钟就必须马上出炉，就这样了不是很详细，文化少了表达不理想嘿嘿

步骤 4

最后就是这样可以卖钱了，

菜谱创建时间：2016-05-05 04:04:01