豉汁蒸鸭掌

作者： 包小贱_e7vd

用料

• 鸭掌
• 生姜
• 蒜
• 八角
• 葱 香菜
• 料酒 蒸鱼豉油 香油 蚝油
• 盐 糖
• 豆瓣酱

豉汁蒸鸭掌的做法步骤

步骤 1

将鸭掌去骨 洗净 浸泡10分钟 加入少许盐 生姜 蒜 料酒

步骤 2

取出鸭掌 放入沸水中 煮5-10分钟 期间可以放入八角 大葱一段生姜块 取出沥干

步骤 3

倒入花生油 烧至冒热气 倒入沥干的鸭掌 爆炒5分钟 炒至金黄色 这时可以加入白糖 让鸭掌有较浓的甜味 起锅

步骤 4

起锅后 将鸭掌倒入冷水中 煮沸 大约再煮10分钟

步骤 5

配酱料 倒入适量蚝油 豆瓣酱 蒸鱼豉油 香油 花椒油两滴 搅拌均匀 再加入老抽 备好

步骤 6

放入锅中 搅拌均匀 可以再加点水

步骤 7

盛入盘中 放进蒸锅中 加3毫升水 大约15分钟后 水差不多要干的时候起锅

步骤 8

起锅前放入香菜 葱花 再蒸两分钟 便可起锅

步骤 9

摆盘 大功告成

菜谱创建时间：2016-05-05 01:25:41