港式吐司

作者： juan-zi

非常清淡的一款低糖吐司，切片后夹着自己做的果酱吃，味道真的太赞啦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 38克
• 盐 2克
• 高活性酵母 4克
• 液体 鸡蛋加纯牛奶185克
• 黄油 20克

港式吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合，放入厨师机揉至扩展！

步骤 2

加入黄油揉至完全扩展，能拉出手膜！

步骤 3

面团用保鲜膜盖住，室温发酵到两倍大！

步骤 4

用擀面杖轻轻的擀开，排气！

步骤 5

平均分成三分，醒发十分钟(为下一步整形做准备)!

步骤 6

第一次整形，擀成牛舌形状！

步骤 7

由上往下卷！卷好后醒发十分钟！

步骤 8

再次擀成牛舌形状，不要擀太薄！

步骤 9

再次由上往下卷起，卷的圈数2.5到3圈为宜！

步骤 10

排入吐司盒，放入烤箱进行二发，二发温度不能超过四十度，我喜欢在烤箱里放一碗热水，不开发酵功能，进行二发！

步骤 11

二发到八分满，从烤箱取出来，烤箱进行预热，上下温度150度（我的烤箱温度偏高，温度计显示是180度，具体温度根据自己的烤箱温度来定），发热管由红色变成黑色说明预热好了！

步骤 12

把吐司盒的盖子盖上，放入预热好的烤箱中下层，四十分钟！

步骤 13

烤好后，马上脱膜，侧躺在烤架上放至手温，然后胆袋子封闭起来保存！

步骤 14

颜色嫩嫩的，美美滴！

菜谱创建时间：2016-05-04 23:47:48