Swedish thin bread

作者： MidiSvarna

这款面包作为瑞典传统面包，本身并不有名， 关注到它纯粹是最近赫赫有名的Surströmming臭鲱鱼罐头，wiki提供的标准吃法就是搭配thin bread，抹上味道较重的奶酪，放上土豆洋葱卷起来吃 而宝宝长草鲱鱼罐头好久了，先做做这个酝酿一下… 方子调整过，原方子用到了八角…不太能接受的说… 这是3个的量，原配方来自www.farine-mc.com 方子先记着，回去自己做过之后会更新过程图和具体细节

用料

• 牛奶 250ml
• 干酵母 2克
• 小苏打 0.5克
• 黄油 6克
• 细砂糖 10克
• 糖浆 20克
• 盐 1.5克
• 中筋面粉 181克
• 黑麦/全麦面粉 总共91克
• 茴香籽 1克

Swedish thin bread的做法步骤

步骤 1

将所有干性材料混合

步骤 2

牛奶、糖浆和黄油混合，加热到50度左右，使黄油融化和奶液混合

步骤 3

所有材料混合

步骤 4

发酵至两倍大小，手沾面粉戳小洞不回缩不塌陷为准，一般40度一个小时左右可发酵完成

步骤 5

排气，分三份，擀平

步骤 6

入烤箱，180度烤至上色即可，因为原方用的火炉烤，没给出温度也没给出具体时间，下次自己尝试过后会更新时间

菜谱创建时间：2016-05-04 15:38:58