奶酥粒的作法: 冷藏黄油切小顆粒,混合黄油、低筋面粉、核桃粉及细砂糖,以手指腹搓成为粗顆粒状即可,放入冰箱冷藏备用。
黄油事先室温软化,加红糖和盐用打蛋器打至乳霜状,接著分次加入蛋液充分打勻。
加入酸奶及牛奶拌勻后,拌入已过筛的低筋粉及泡打粉,再加入肉桂粉、核桃及葡萄干,轻拌成面糊。
将玛芬纸烤模放入烤盘內,分別舀入约8分满的面糊,撒上满满的肉桂奶酥粒,放入已经预热至180℃的烤箱內,烘烤约25分钟左右。