椒香牛蛙

作者： 伊兰舞

用料

• 牛蛙
• 青蒜
• 朝天椒
• 杭椒
• 小米辣
• 小葱
• 姜
• 蒜
• 香菜
• 柠檬
• 料酒
• 香油
• 白胡椒粉
• 花椒
• 麻椒
• 冰糖
• 桂皮
• 盐

椒香牛蛙的做法步骤

步骤 1

青蒜切段，杭椒、朝天椒切小丁，姜切片，小葱、香菜切碎，备用；

步骤 2

锅里倒入油烧热，放入一半青蒜、蒜瓣、姜片、一半辣椒煸炒；

步骤 3

.加入花椒、冰糖、桂皮、小米辣

步骤 4

下入牛蛙，再加入料酒、胡椒粉翻炒均匀，倒入水刚刚没过牛蛙；

步骤 5

加入柠檬汁、盐、剩下的辣椒和青蒜、香油、大量的花椒和麻椒、香菜翻炒均匀；

步骤 6

最后撒上小葱即可。

椒香牛蛙的小贴士

锅里热油后，放入辣椒和青蒜等煸炒，然后倒入牛蛙，牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙块不要切的太小。炒的时间不宜过长，否则牛蛙就不嫩了。 椒香牛蛙一定不能搁酱油，而且要等到出锅时再加盐。

菜谱创建时间：2016-05-04 13:00:35