咸香酥软面包棒-只需一次发酵的快手美味

作者： 淑女童话

喜欢咸口的面包。有的时候很想做面包，时间又不多。这一款真的是省时又美味之选，酥酥脆脆的，加上奶油咸香，好吃的停不下来。 这个量我用的学厨小号无边烤盘，刚好摆满一盘。 注意事项： 1.面团不要做太稀软的哦，水量自己控制调整。 2.喜欢表面刷蛋液的，可以留下10克蛋液不足的重量加等量的水即可。 3.家里有芝士粉的可以入炉前在表面撒一些，更香哦。

用料

• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋（一个） 45克
• 水 50克
• 植物油 10克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• （夹馅用）无盐黄油 40克
• （夹馅用）盐 1克

咸香酥软面包棒-只需一次发酵的快手美味的做法步骤

步骤 1

先准备好夹馅用的黄油。40克无盐黄油加1克盐，或者直接用有盐黄油不加盐也可以。黄油要完全软化后使用，我是放在发酵箱35度半小时达到这种状态，也可以微波10秒或者隔温水，注意不要完全成液态，不然刷的时候会到处流。

步骤 2

面包原料除了盐之外其他的都丢入面包桶，注意糖和酵母不要直接接触到。成团后丢入食盐，揉成光滑面团，不要求手套膜，面团撑开能拉成有韧性的不易破裂的大片就行。揉好后室温发酵至两倍大，用沾了面粉的手指戳个洞不回缩就完成啦。

步骤 3

一发完成后，手揉排气盖上保鲜膜松弛15分钟。15分钟后取出面团，擀成大片，用毛刷把软化好的黄油刷在面片上，四周边留大概2cm不要刷，把面片对折边边捏上，轻轻拍平后再松弛10分钟。

步骤 4

（这里油腻腻的没拍照改用图示）10分钟后，先把烤箱预热上200度。把面片尽量擀开，用力不要太大，里面有空气的话黄油会喷出来。从边边漏出来的黄油用刮刀刮起来均匀涂在最上面的面片上。擀好后从长边用切面刀把面片切为宽1.5cm-2cm的小长条，用手捏起两边，一头顺时针一头逆时针扭成麻花状，轻轻摆在烤盘上把所有面条依次摆好不要放太挤留一点点空隙。

步骤 5

放入预热好200度的烤箱，200度烤15分钟左右，整个金黄之后出炉，刚出来是软软的，小心的放在网上冷却，冷却后是有一点硬度的，脆脆哒。如果存放一段时间了口感下降可以直接放入烤箱不用预热150度5分钟出炉趁热吃就可以啦。

菜谱创建时间：2016-05-04 12:05:49