最佳CP 之肉桂苹果翻转咕咕霍夫

作者： Molly_静

苹果肉桂的搭配不用多说，因为加了熬煮炒的苹果，蛋糕很湿润绵软，口感极佳，是暖暖午后下午茶的首选。

用料

• 鸡蛋 2只
• 黑糖 30克
• 低粉 80克
• 玉米油 25克
• 牛奶 70克
• 苹果陷用料
• 苹果 4个
• 水 适量
• 黑糖 适量
• 黄油 15克

最佳CP 之肉桂苹果翻转咕咕霍夫的做法步骤

步骤 1

苹果去皮，切小丁，锅里放黄油，翻炒苹果丁至出水。提前用开水化开红糖，甜度自己掌握。将黑糖水倒入苹果锅，小火炖煮，炖至收汁，苹果软烂，明显上色，有光泽，开中火继续翻炒收汁，锅底没有水分后关火，苹果留锅里冷却。

步骤 2

牛奶，玉米油混合，搅打至完全乳化。

步骤 3

鸡蛋放至室温，磕入干净盆中，加入25克黑糖，打蛋盆下坐一盆50度左右（略微烫手）热水，电动打蛋器打至蛋液体积膨胀3-4倍，拎起打蛋器能画出明显纹路且不会很快消失。

步骤 4

将三分之一苹果粒放入七寸咕咕霍夫模底部。

步骤 5

烤箱185度预热。将低粉筛入蛋液，翻绊均匀，加入之前乳化好的牛奶玉米油，继续快速翻绊，将蛋糊倒入模具，震出气泡，将剩余苹果粒放入蛋糊，它会自然下沉，不用刻意往下塞。

步骤 6

烤箱倒数第二层，185度，烤制35分钟，中途上色好，加盖锡纸。出炉倒扣，因为学厨7寸咕咕霍夫是不沾模，稍微凉一下就可以完美脱模啦！美美哒香香哒焦糖肉桂苹果翻转咕咕霍夫就做好啦，趁热吃，口感极其丰富，绵软温润的蛋糕裹着带着肉桂香的酸甜苹果粒，吃一口，好幸福！

菜谱创建时间：2016-05-04 01:12:50