把瘦肉和肥肉切成颗粒,要切小一点,太大吃起来口感会差一点~~
把梅干菜用温水泡开,洗干净沥干水分备用~~
锅子放油,放上切成颗粒的肉末和葱,再放盐和酱油~~炒香~ 然后把沥干水分的梅干菜放上去炒香~~
炒好的梅干菜肉渣馅~~
用一碗温水,然后把酵母放到温水里面发酵~注意是温水哦,不要太热,不然酵母会死的~~就发不起来了~ PS:在温水里加点白糖会比较好发哦,天气热的时候就无所谓了~~
把面粉和泡打粉倒在盆子里,用发好了的酵母和面。 PS:和面要注意了,水要一点一点的加,面团不要活太湿,因为面团经过发酵之后会变软的,太湿了难成型,会沾手的~~所以面团要和得偏硬一点~
和好的面团要经过一段时间的发酵~~用一条布盖住~~
对发好了的面团进行揉面,这样把面团里面的空气挤出来~就可以进行包包子了~~包好的包子让它再静发十分钟再上锅冷水蒸个十分八分钟,蒸好的包子不要急着开锅,过三分钟再出锅,这样形状更好看哦~~