极简凉拌黄瓜

作者： abysmo

我一直觉得柠檬汁、盐、胡椒是一切可生食蔬菜的好伙伴，在家自己做凉拌也不会加麻油酱油醋什么的。极简的调味搭配上削得这么好看的黄瓜，吃起来心情更为清爽了呢。 凉拌黄瓜的菜谱已经太多了…有没有必要再添一个呢？反正是我个人喜欢的吃法吧，记录一下咯。 【【【削蔬菜用的工具】】】叫vegetable spiralizer。可以将蔬菜削成面条状螺旋状。简介见Sunny_Kreglo的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101753936/ 我用的是手持的那种，削西葫芦黄瓜胡萝卜都没问题。 一头是擦螺旋状的薄片，一头是擦面条状的蔬菜丝。有需求的可以在淘宝上搜直接搜vegetable spiralizer，大大小小各种设计都有。 我的是实体店买的。我没在淘宝上买过类似产品，并不知道能买到的好不好用。所以我也无法推荐。抱歉。 没有这个工具用削皮刀刮成薄片也可以的。

用料

• 水果黄瓜 一根
• 蒜 半瓣
• 盐 一小撮
• 黑胡椒碎 适量
• 柠檬 四分之一个

极简凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

冷藏室里取出黄瓜洗净，【用工具削成螺旋状】。不用这种工具可以用削皮刀擦成薄片，一样好看。 我用的是类似图上这种手持的蔬菜面条机。图片来自网络。

步骤 2

挤入四分之一个柠檬的汁，撒上一小撮盐，翻拌均匀。

步骤 3

冰箱里冷藏一会儿腌渍入味（半小左右比较好，放久了怕滋生细菌，并且黄瓜脱水太严重口感不好），要吃的时候拿出来撒上现磨的黑胡椒碎，撒上切得很薄的蒜瓣。

极简凉拌黄瓜的小贴士

》没什么特别要注意的，盐别放多了就行。 》追求爽脆的口感的话，缩短冷藏时间。

菜谱创建时间：2016-05-03 14:32:05