滑蛋花菜

作者： VV_zzz

这道菜是我亲爱贤惠的温州室友做给我吃的，第一次看到的时候觉得好奇怪，从来没有看到鸡蛋和花菜这样的组合，而且还是滑蛋。细问才知这是她妈妈总是给她做的一道菜，她也不知道大家没吃过呢。但是吃到第二次的时候，真的深深被它迷住，清甜可口，不论是口感还是味道，都让人觉得非常素雅。整个做菜过程只要放简单的盐和一点糖，就可以得到难忘的简单的美味。这道菜 credit to 我亲爱的室友~！

用料

• 花菜 半颗
• 鸡蛋 两颗
• 盐 一小勺（按比例适量）
• 糖 一勺（按比例适量）
• 水

滑蛋花菜的做法步骤

步骤 1

首先，将花菜切成小块。稍微切小一些细一些碎一些没有关系，小的更加入味，口感也更嫩。

步骤 2

开火，锅中加上一点油。等油稍微7、8成热的时候倒入花菜。翻炒、盖上锅盖闷一下。如果油放得少，注意多翻一下不要糊锅。

步骤 3

菜花断生之后加入一小勺盐以及糖（根据自己的花菜量酌情加入哈）

步骤 4

加入盐糖翻炒之后，可能会出一点点水，继续翻炒。之后加入一些大概能盖过花菜三分之一的水量，盖上锅盖闷。

步骤 5

等到看到花菜处于半透明颜色，说明花菜已经发糯（这个糯糯软软的口感很好呢）。这个时候就可以关火，在同一个时间画圈倒入已经提前打散的蛋液。然后用余热将蛋液断生。

步骤 6

转盘上桌，一道可口的滑蛋花菜就完成了！

滑蛋花菜的小贴士

具体的盐和糖的量根据大家的经验来哦，我个人觉得稍微多一点点糖好吃，更显清甜。

菜谱创建时间：2016-05-03 06:47:15