红烧肋排

作者： 霸下DAVE

家庭沪帮菜

用料

• 肋排 250g
• 大葱 一段
• 八角茴香 2个
• 花椒 10颗
• 姜丝，干椒 小碟
• 老抽1，生抽2，虴油1，调料 小碗

红烧肋排的做法步骤

步骤 1

少油干煸作料（大葱，姜丝，茴香，花椒，干椒）至闻香起。

步骤 2

亊先肋排冷水入锅，大火至沸去血，出锅和肋排汤冷却后入冰箱冷藏一小时至冻霜。 取之和料等小煎至黄，取肋排出盘，料留锅。

步骤 3

冰糖入小油锅文火敖至红浆出。保持文火，下肋排逐一果浆上色。

步骤 4

转大火，入调好酱料，煸后之香料等，加肋排汤水没至肋排。沸腾后转文火炖之约20分钟。

步骤 5

转大火开盖收汁，入冰糖若干，并出锅前烹醋。起锅收火。

步骤 6

点以小葱茉缀之，盛盘。

红烧肋排的小贴士

肋排取五花肥者最宜。

菜谱创建时间：2016-05-02 14:25:35