夏季清凉甜品—双皮奶

作者： KatherineCC

夏季到来，在家做些小甜品，下午时间慢慢品尝，清凉解暑，十分惬意！ 以下材料大概可以做出一大杯的量。甜度为微甜，如果喜欢偏甜的口感，可以再准备一些糖霜。 制作好的双皮奶，奶味重，非常可口。

用料

• 蛋清 1只
• 全脂牛奶 200g
• 淡奶油 20g
• 炼奶 30g

夏季清凉甜品—双皮奶的做法步骤

步骤 1

全脂牛奶、淡奶油、炼奶倒入锅中，小火加热。加热过程中不停的搅拌。

步骤 2

煮到微微冒泡后，就可以关火，倒入小碗中冷却，冷却的过程会结出一层皮，这是双皮奶的第一层皮。

步骤 3

蛋清微微打散（要加糖的话，可以加在蛋清里）。将碗中的奶倒回锅里，在倒的过程中用筷子阻挡奶皮，杯底留一些奶，使奶皮浮在面上。奶皮接触了杯底后，就浮不起来了。

步骤 4

倒回锅里的奶和蛋清搅拌均匀，再重新倒回碗里。贴着碗壁倒，碗内的奶皮仍然会浮在面上。

步骤 5

在碗上包一层保鲜膜，锅内水煮沸，然后将碗放入锅中，中小火隔水蒸10分钟，即可出锅。

步骤 6

出锅后自然冷却，便形成了第二层奶皮。

步骤 7

冷却后的双皮奶，放入冰箱冷藏，冷藏后的双皮奶，更加可口。

步骤 8

双皮奶上可以放各类水果，搭配一起吃，味道也很不错。

夏季清凉甜品—双皮奶的小贴士

蛋清只需要微微打散，过度打散的话，会出现很多泡沫，影响双皮奶的效果。

菜谱创建时间：2016-05-02 09:28:53