菜干猪肉饼

作者： 吃面条的猫

方子参考@小白素食记录 和 @有你...有我

用料

• 面粉（饼皮） 300g
• 酵母（饼皮） 3g
• 水（饼皮） 150g
• 盐（饼皮） 3g
• 馅料：
• 猪肉 300g
• 鸡精 3g
• 盐 5g
• 白胡椒 少量
• 菜干 50g
• 榨菜 40g
• 芝麻油 一大勺
• 花生油 一大勺
• 生抽 1.5大勺
• 糖 2小勺

菜干猪肉饼的做法步骤

步骤 1

将做饼皮的材料混合揉成柔软光滑的面团，醒发到1.5倍大。

步骤 2

醒发的过程来做馅料。

步骤 3

菜干提前半小时泡发，洗干净，尽量挤干水分，切碎。榨菜也切碎，加入菜干中，再加入糖，生抽和芝麻油拌匀。之后放锅中炒出香味待用。

步骤 4

猪肉搅碎，加入盐，鸡精和胡椒粉，拌匀。之后再加入刚刚炒香的菜干中，一起拌匀。

步骤 5

发好的面团再揉一下，然后分成50g每个，滚圆，再擀开，放入馅料，包好，压扁，再撒些白芝麻，用擀面杖轻轻擀开。

步骤 6

最后放入油锅中小火烙熟。

菜干猪肉饼的小贴士

家里没有梅菜干，所以用白菜干代替了～ 我的这个白菜干本身是没有咸味的。有咸味的要注意后期减少生抽的量～ 加了白芝麻会香很多，烙的时候记得有白芝麻的一面向下先烙～ 此方做出来九个。如果一时吃不完可以在做完第五步的时候将每个饼用油纸隔开，放入冰箱冷冻。吃的时候无需解冻，直接小火烙至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2016-05-01 19:19:49