炸酱面（新疆亲妈家常版）

作者： 我叫无名小卒

照片太丑了，无奈那天匆忙没有好好拍照片，都开吃了才掏出手机。下次再做的时候一定要重拍照片。以下就全部是文字了，主要是想给自己记个备忘录，以免每次做菜的时候都要打电话求助亲妈。 最爱吃的家里饭，排名第一的我妈做的汤饭，第二名就是我妈做的炸酱面，第三名并列的有：我姥姥的拌汤、羊肉焖饼、各类面条、小菜，我爸的揪片子炒面、抓饭、牛肉炒饭啥的，言归正传，今天就来攻克新疆版家常炸酱面，其实非常简单，一学就会。

用料

• 芹菜 两三根
• 白萝卜 一小段
• 胡萝卜 可有可无 看各自喜好添加
• 牛肉 喜欢吃就多放
• 红油郫县豆瓣酱 一定要有的
• 土豆 一小个
• 葱花、姜末、蒜末 少许
• 碱面 够吃就行

炸酱面（新疆亲妈家常版）的做法步骤

步骤 1

准备原材料，所有蔬菜切小丁，一定要小，要不没有炸酱的感觉啊。

步骤 2

炒肉，放少许油，肉炒香，放葱花、生姜一起，加酱油、花椒。

步骤 3

肉炒好后，将所有蔬菜丁放进锅里，一起炒，炒一会儿加入郫县豆瓣酱，继续翻炒，差不多翻炒均匀后，加适量水炖煮材料，到土豆软绵即可出锅，尝尝盐味，由于郫县豆瓣已经很咸，不够再加盐，要不会咸死。

步骤 4

煮面

步骤 5

拌面，开吃。

菜谱创建时间：2016-05-01 15:13:47