青梅酒

作者： kakeru

嗜酒如我🙈

用料

• 青梅 3500g
• 52°以上白酒 3500ml
• 黄冰糖 1400g
• 玻璃瓶容器 看家里情况

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅选择果肉硬实的，太熟的或者受伤的都不可以哦~ 新鲜青梅用清水洗干净,水龙头开细细的水,泡梅子2小时以上，为去除涩味 之后捞出放在烤盘或者任何大面积的容器晒干, 去掉蒂头且在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出。

步骤 2

玻璃容器提前水煮消毒，晒干去水分,倒入一丢丢酒转一圈倒出去消毒/滞后洗干净手带上手套或者倒点酒消毒,一层梅子/一层冰糖.最后沿着瓶口倒酒进去.

步骤 3

放置阴凉避光处，几天后晃晃瓶子让冰糖均匀~3个月后即可饮用,但味道没那么浓郁,我是预计存一瓶子3年的~

菜谱创建时间：2016-04-30 22:18:13