胡萝卜面包

作者： 素心静月

烤出来的成品柔软有弹性，黄油混着胡萝卜的味道香香甜甜，非常好吃！家里两个宝贝边吃边唱拔萝卜拔萝卜，嘿呦嘿呦拔不动.....

用料

• 鲜榨胡萝卜汁 165g （根据湿度和面粉吸水程度调整）
• 高筋面粉 300g
• 土鸡蛋 1个，净重35g
• 盐 3g
• 糖 60g
• 酵母 4g
• 黄油 40g
• 宇治抹茶粉 2g

胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外的所有材料加到一起用厨师机或面包机搅拌（注意酵母和盐分开放，以免盐抑制酵母活性）。

步骤 2

到扩展阶段加入黄油，揉至完全阶段，拉出的手套膜戳个洞，边缘比较圆滑。

步骤 3

整型放入抹了黄油的高盆（利于发酵攀爬），加盖或保鲜膜。一发温度不得超过30摄氏度。我是放进烤箱28度发酵一个半小时左右，如果不加盖，可以在烤箱里放一杯水。

步骤 4

另外分一点面出来加入抹茶粉揉均匀。同发酵。

步骤 5

手指沾些高粉戳个洞，不回缩或稍稍回缩的状态即可。

步骤 6

分成10份，滚圆，醒发15-20分钟。

步骤 7

取一份擀开排气，操作过程如果太粘手可以上下扑些高粉。

步骤 8

卷起。

步骤 9

再次擀开。

步骤 10

重复卷起。

步骤 11

搓成水滴状。

步骤 12

抹茶面团分成10份搓成水滴状。

步骤 13

切成酱紫。

步骤 14

组合，捏紧，低朝下。

步骤 15

刷上蛋黄液（纯蛋黄液的颜色比较好看），175度20分钟左右（各人烤箱温度不一样，具体情况具体分析）。每个面包我用硅油纸隔开，一来可以防止粘连，二来可以盖住面包以防上色过度。

步骤 16

香喷喷的面包出炉啦！

胡萝卜面包的小贴士

如果用的是大鸡蛋，可以用纯蛋黄，多了减一点胡萝卜汁，少了就加点

菜谱创建时间：2016-04-30 20:37:25