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八寸生日蛋糕底胚的做法

八寸生日蛋糕底胚

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作者: 心愿920
心愿920

用料

八寸生日蛋糕底胚的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清。

步骤 2

牛奶和油进行乳化,再加入30克细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低粉,拌匀。

步骤 4

把蛋黄加入面糊里拌均匀。

步骤 5

蛋清里加柠檬汁,打发蛋清至出现小尖勾。

步骤 6

三分之一蛋清和蛋黄糊切拌均匀,再倒入蛋清盆中切拌均匀。倒入模具,震出大气泡,用牙签把小气泡挑破。放在烤箱自带的烤盘上,倒数第二层烘烤。

步骤 7

烤箱预热,120~105,50分钟,冬天烤箱温度偏高,可以110-100度50分钟, 最后10分钟140-120上色即可。

步骤 8

烘烤结束,出炉,震出热气,倒扣,大概3~4小时完全凉透脱模。

菜谱创建时间:2016-04-30 18:53:50
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