抹茶蜜豆卷，抹茶蛋糕卷，小四卷，夏天里的一抹清风

作者： 大眼睛小鲤鱼

抹茶和蜜豆是绝配！ 小时候叔叔带给我的抹茶味的零食都不爱吃，现在大了，反而喜欢上了抹茶的味道，淡淡的清香，再加上奶油的醇香，入口即化，好吃到爆，真是欲罢不能！喜欢小四卷的同学可以尝试哦！ 三能28*28cm金盘

用料

• 鸡蛋 4只 中等大小
• 糖 50克
• 玉米油 40克
• 低粉 50克
• 温水 70克
• 日本宇治抹茶粉 10克
• 淡奶油 180克
• 糖 20克

抹茶蜜豆卷，抹茶蛋糕卷，小四卷，夏天里的一抹清风的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，我都是徒手哈，从小从老妈那学的本事，觉得挺好玩的

步骤 2

用温水将抹茶粉调开，一定要调均匀

步骤 3

将蛋黄，玉米油倒入刚才调好的抹茶液体中，轻轻拌匀，动作不要大，否则会产生大气泡

步骤 4

然后将低粉筛入上面的蛋黄液中，拌匀

步骤 5

上面是拌好的样子，很光滑，有粘性

步骤 6

蛋清加糖用电动打蛋器打发到如图所示，干性发泡，提起打蛋器有尖尖的直挺的角

步骤 7

挖一小部分打发好的蛋清到蛋黄液液中拌匀

步骤 8

将上面拌好的糊再倒入打发的蛋清糊中，拌匀。有朋友会问，为什么不直接把蛋黄糊倒入蛋清糊中？按照我上面的步骤更容易将蛋黄糊和蛋清糊拌匀，因为一小部分蛋清糊先融入到了蛋黄糊中，这样下面就更容易翻拌，不知道我这样说能不能看得懂😅😅

步骤 9

拌好的糊倒入模具中，轻轻震出气泡

步骤 10

170度，烤箱中下层，20分钟，时间还是要视自己的烤箱而定。出炉的照片忘了拍了，出炉后倒扣在晒网上，等蛋糕体彻底凉透后就会自己脱落在晒网上。 抹上奶油(奶油打发到8分)，撒上蜜豆，借助擀面杖卷起来就行啦，喜欢蜜豆的同学可以多撒点，我撒的不太多。

步骤 11

卷好后放入冰箱冷藏一小时以后切片，切一片要将刀上擦干净再切，这样切出来的小蛋糕卷就完美啦！

菜谱创建时间：2016-04-30 15:44:36