菠菜奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： Mrs_RainbOw

菠菜做出来的颜色真的是好看得不要不要的～ 完胜岛国的抹茶颜色啊有木有！有木有！ 最重要的是没有味道，就是原味！ 咸奶油听起来像黑暗料理 实际上吃起来口感挺不错，不容易腻。 不多说，看配方，祝你成功！！

用料

• 鸡蛋（60-65g） 4只
• 菠菜汁 60g
• 玉米油 50g
• 细砂糖（全加蛋白） 70g
• 低筋面粉 80g
• 盐 1g
• 柠檬汁或白醋 数滴
• 奥利奥咸奶油夹心：
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 10g
• 盐 1g
• 奥利奥饼干碎 适量

菠菜奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把新鲜菠菜洗净榨汁，如果用搅拌机，可以加一点水，不要多，不然颜色浅了不好看，如果用料理机，不用加水直接榨！将菠菜汁过筛，提取出60g备用

步骤 2

把菠菜汁、玉米油倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，一次性筛入低筋面粉，再次搅拌均匀，呈现细腻面糊

步骤 3

蛋黄蛋清分离，盛蛋清的容器必须无水无油。4个蛋黄加入面糊中，用手动打蛋器打散，混合均匀即可。

步骤 4

蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，盐和糖事先混合好，分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩。烤箱预热190°10分钟

步骤 5

挖三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌几下后全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 6

三能金烤盘铺油布，把面糊倒入烤盘中，震掉大气泡，放入烤箱，190°15-20分钟，观察上色

步骤 7

出炉震出热气，提起油布脱离烤盘，掀开四周垫上晾网散热

步骤 8

取两三块奥利奥饼干，去掉夹心，将饼干掰成小块装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。

步骤 9

淡奶油加糖、盐打至6分发，加奥利奥碎打至八九分发的抹面状态

步骤 10

此时蛋糕体晾至手温，翻面撕去油布，再盖油纸重新翻回正面，尾部斜切掉1厘米，均匀抹上淡奶油，尾部不要抹太厚，借助擀面杖将蛋糕体卷起来，油纸包好放进冰箱冷藏1小时，拿出来切件。

菜谱创建时间：2016-04-30 15:35:30