榴莲千层

作者： 臭臭妈咪呀

自己认为榴莲千层是千层里口感最好最滑的一种, 但前提是喜欢吃榴莲才行哦。因为自己吃, 所以各方面材料放得足足的, 除了糖少量, 榴莲里的糖分足以把奶油味复盖。第一次用进口奶油做, 非常好吃, 口感就是不一样呢。

用料

• 牛奶 675克
• 低筋粉 140克
• 玉米淀粉 70克
• 糖粉(皮) 50克
• 黄油 40克
• 淡奶油 570克
• 鸡蛋 5个(大个的)
• 糖 20克
• 榴莲 700克

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋用手动打蛋气打匀, 再准备一个大盆依次放入牛奶,低筋粉, 玉米淀粉, 糖粉(用筛子过下筛最好)搅匀至无颗粒, 黄油用微波炉热30秒待凉放入,最后将蛋液倒入拌匀。

步骤 2

开始摊薄饼, 摊之前过筛, 饼会更加细致。锅内不要放油, 小火, 直接放一小勺入锅,快速转匀,饼以可以透过手指为好。摊好的饼饼放入冰箱半小时待用。

步骤 3

用电动打蛋气打发淡奶油, 期间分2次把糖粉加入。再打散榴莲肉, 和奶油拌匀待用。

步骤 4

以一层皮一层奶油的形式依次往上铺就好了。

榴莲千层的小贴士

火候越小摊出的饼越好

菜谱创建时间：2016-04-30 14:06:23