海派西餐 葡国鸡

作者： 小小翼的爸爸

上海老克拉们时常记得的海派西餐中的 一道名菜，用料简单，制作方便，却美味惊人！根本停不下来的美味。

用料

• 鸡翅中 10只
• 洋葱 50g
• 大蒜 六瓣
• 番茄糊（番茄沙司） 30ml
• 油咖喱 一茶匙
• 咖喱粉 一茶匙
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 糖 两茶匙
• 黄油 50g
• 中筋粉 50g
• 土豆 一只中等大小
• 胡萝卜 一根中等大小
• 糖 适量
• 百里香 三支
• 迷迭香 一支

海派西餐 葡国鸡的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成小块，加入等量水大火煮15分钟，待用

步骤 2

胡萝卜去皮切大块待用

步骤 3

洋葱切梳子刀成小丁待用

步骤 4

大蒜切成蒜泥

步骤 5

鸡翅用盐胡椒料酒腌制待用

步骤 6

黄油面粉，一比一炒成油面酱，待用

步骤 7

将腌制后的鸡翅拍上干粉

步骤 8

铸铁锅中放入橄榄油，黄油，烧至微微冒烟，鸡翅下锅，两面煎上色，滤除多余的油

步骤 9

放入和鸡翅等重的水，放入煮过鹅土豆块，胡萝卜块。盖锅盖大火煮

步骤 10

在煮鸡翅的时候开始制作炒料，用刚刚滤的油烧热，放入洋葱，迷迭香，百里香，炒上色。再加入大蒜炒出香味加入香叶

步骤 11

加入茄糊（番茄沙司），炒出酸味，加入香草糖。加入油咖喱，咖喱粉，炒匀

步骤 12

加入做好的油面酱，炒至如图厚度

步骤 13

将炒好的料全部加入煮鸡翅的锅中，搅拌均匀。煮至冒大泡，改上锅盖，烤箱150度再烤15分钟，开吃咯！

步骤 14

开吃啦

海派西餐 葡国鸡的小贴士

推荐使用铸铁锅，受热均匀，但是使用需小心 香草需要用新鲜的哦！ 香草糖是用香草荚和白砂糖腌制一周制成的！ 趁热吃哦～

菜谱创建时间：2016-04-30 13:45:18