懒人版的红糖豆渣馒头

作者： 宁妈私厨

用厨师机和面，面条机压面，做出来的馒头又快又简单，适合想做想快想偷懒的我。每周做豆腐剩下的豆渣，隔天都给我做馒头，用红糖做出馒头口感较白糖好，豆渣馒头既营养又环保，大家也一起分享吧！

用料

• 普通面粉 1000g
• 过滤豆渣 500g
• 红糖 100g
• 干性酵母 13g
• 清水 少量
• 盐 5g

懒人版的红糖豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

把豆渣、盐、面粉、红糖、酵母按顺序放入厨师机进行搅拌，边搅拌边看面团干湿程度，适当添加少量清水，面团成型后放到烤箱进行发酵。

步骤 2

面团放在温暖处发酵到两倍大，进行排气，静置15分钟。

步骤 3

这时用压面机，面团约分成200g一个（自己随意操作），沾上干粉，从一档压到三档（压到几档，个人随意）。

步骤 4

面团压好后，从左面或右边卷都没关系，卷好分成三等分。

步骤 5

切好的面团放入蒸笼，静置25分钟。大火烧开蒸10分钟，熄火5分钟后打来（这样是防止馒头回缩）。

步骤 6

大功告成！

懒人版的红糖豆渣馒头的小贴士

面粉和豆渣比例自己掌握。

菜谱创建时间：2016-04-30 12:37:42