白菜猪肉（油泼辣子版）

作者： Tidalwave

受回锅肉和水煮白菜启发，混合了两种做法，整出了这个菜

用料

• 猪肉 一大块
• 白菜 半棵
• 生姜
• 八角 四五颗
• 桂皮 一片
• 花椒 一小撮
• 老干妈

白菜猪肉（油泼辣子版）的做法步骤

步骤 1

猪肉提前一天用酱油和料酒腌好（可加适量糖），放入冰箱冷藏

步骤 2

猪肉冷水下锅，加点姜片。待水开后，瓢去血沫，开小火，然后加八角，桂皮和花椒，煮至熟透（筷子可插透）后，捞出放盘里冷却。

步骤 3

白菜叶子打横切开，叶片和叶梗分别切条。 把煮肉的水烧开，先下叶梗，后下叶片，焯一下水后，捞出来摆在盘子上。把冷却的肉块切片（越薄越好），摆在白菜上。

步骤 4

烧热锅，加适量油，爆香老干妈，最后浇在肉片和白菜上。

菜谱创建时间：2016-04-30 05:55:31