鸡爪炖猪尾

作者： 小厨-叶子333

用料

• 猪尾巴 1只
• 鸡爪 6只
• 油豆腐
• 大葱 1段
• 生姜、葱段、红椒 少许
• 干辣椒 少许
• 茴香、桂皮、香叶 少许
• 食用油
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 鸡精

鸡爪炖猪尾的做法步骤

步骤 1

鸡爪一切为二，猪尾巴切段，清水冲洗；锅里注入适量清水,把鸡爪、猪尾巴放入冷水煮开即可，然后捞出，再冲洗下；

步骤 2

大葱、干辣椒、小葱切段；生姜切片；红椒切小块；

步骤 3

然后将焯水过的鸡爪、猪尾巴倒进锅里，淋上生抽，少许老抽，冰糖，生姜，大葱，干辣椒，大料一起都放进锅里炒匀煮开；

步骤 4

然后放多一点料酒（半包）,继续煮至上色；

步骤 5

然后倒入500Ml清水，汤汁一定要漫过肉的高度，大火煮开，改小火慢炖；

步骤 6

等到微微收汁的时候，放入油豆腐和少许鸡精，继续煮三五分钟，视汤汁收汁情况；

步骤 7

最后放入葱段和红椒翻炒下即可；

步骤 8

起锅，装盘。

鸡爪炖猪尾的小贴士

在烧制的过程中也可以不放油豆腐，我是为了处理掉家里的油豆腐才放的，不过出乎意料的好吃！

菜谱创建时间：2016-04-30 01:31:29