红烧鸡角

作者： 张达怡

用料

• 肉厚的鸡爪子 9个
• 生抽 老抽 红烧汁 适量
• 料酒 耗油 香油 橄榄油 适量
• 八角 3个
• 桂皮 一小段
• 香叶 一片掰碎
• 香葱 辣椒段 姜丝 大蒜 花椒 适量
• 白胡椒粉 鲜辣味粉 十三香粉 鸡精 白砂糖 适量
• 孜然粒 白芝麻 少许

红烧鸡角的做法步骤

步骤 1

鸡爪子剪成两半 剪掉指甲 在锅里放适量冷水同时把鸡爪放进去 大火煮开到有很多恶心的漂浮物之后关火

步骤 2

过冷水洗干净沥干水分 静置大约一刻钟

步骤 3

锅热倒入橄榄油 小火 把大蒜姜丝八角桂皮香叶花椒炒香

步骤 4

放入沥干的鸡爪子倒少许料酒翻炒几下

步骤 5

接着放老抽生抽 红烧汁继续翻炒至上色均匀

步骤 6

加不淹过鸡爪子的凉水，放入耗油 白胡椒粉 十三香粉 鲜辣味粉，煮开

步骤 7

煮开后盖上锅盖 转中小火

步骤 8

等到汤汁剩的不多了的时候，放入孜然粒、鸡精、白芝麻、白砂糖，转大火翻炒至汤汁超级浓稠

步骤 9

关火 加葱翻炒几下 就好了

菜谱创建时间：2016-04-29 15:53:19