#新元素CHEF初体验# 超级食物之皇品素食色拉

作者： 新元素餐厅

#超级食物, 娜般精彩!# 本款菜品属于新元素2016春夏主题系列--"超级食物" 什么是超级食物: 是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品 皇品素食色拉：一款金典时尚的素食色拉，黄姜烤 制的胡萝卜搭配烤红菜头、甜豆、黑 橄榄、开心果、嫩菠菜、闪电腌制的 羽衣甘蓝和金小麦，佐以用土耳其苏 迈克香料、百里香及芝麻调和的香醋 汁和酸奶油。

用料

• 甘蓝 20克
• 菠菜叶 40克
• 小麦 100克
• 胡萝卜 70克
• 红菜头 70克
• 橄榄 20克
• 甜豆 20克
• 开心果仁 15克
• 香醋汁 50克
• 奶油 20克
• 黑胡椒籽 0.05克
• 盐 5克
• 苹果醋 50克

#新元素CHEF初体验# 超级食物之皇品素食色拉的做法步骤

步骤 1

挑选菠菜，并去根。

步骤 2

煮金小麦，加橄榄油，再放入煮后的金小麦用大火进行翻炒至脆，等炒制发白的颜色，加水比例2:1，并调至大火，加入盐进行调味，并继续翻炒，等水全部收干，然后盖上锡纸并放入烤箱上层，同时定时5分钟，5分钟后将锡纸打开，搅拌锅里的金小麦。

步骤 3

水开后，放入甜豆15秒然后出锅。

步骤 4

挑选甘蓝，去梗，使用海盐加入适量苹果醋,用手拌匀并稍微捏一下。

步骤 5

摆盘：首先放菠菜叶，羽衣甘蓝均匀放在菠菜叶上，金小麦均匀撒在菜上面，然后依次类推均匀放入以下原材料，红菜头，蜂蜜红萝卜，一开二甜豆，开心果，均匀撒上黑胡椒粒。

#新元素CHEF初体验# 超级食物之皇品素食色拉的小贴士

挑选甘蓝，去梗，使用海盐加入适量苹果醋,用手拌匀并稍微捏一下，这样可以把甘蓝的苦味和涩味去除。

菜谱创建时间：2016-04-29 14:39:42