七彩团子🍡（青团的一家人）

作者： AFTER rain

用量不是固定的 自己怎么喜欢怎么来 蛋黄和肉松比例大约在1:2 喜欢哪个就多加哪个 糯米粉 粘米粉 糖粉用量5:1:0.5-1 全用糯米粉会很粘 所以适当加入粘米粉

用料

• 肉松
• 咸蛋黄
• 糯米粉
• 粘米粉
• 糖粉

七彩团子🍡（青团的一家人）的做法步骤

步骤 1

准备馅料：肉松切碎 咸蛋蒸熟后捣碎 放进炒锅里加油 油最好是蔬菜油 不要用有味道的油（花生油 橄榄油）然后炒匀至有一点点湿 手用把肉松和蛋黄压捏成球 备用

步骤 2

准备皮；糯米粉 粘米粉 糖粉混合 白色的青团加清水 彩色的青团加混合了食用色素的水 注意：都是凉水 不能用热水 如果先吃有味道的皮 可以在绿色的里面加抹茶粉 红色的加草莓酱等 混合水和粉之后揉到不黏手 不干的程度 干的意思是当你把面图压在手上 边缘不会开裂

步骤 3

包团子：拿一坨面团在手上搓圆 按平 像包汤圆一样的包肉松蛋黄馅就可以了 手法需要自己多加训练

步骤 4

蒸：上锅10-15分钟搞定

步骤 5

蒸好用保鲜膜包起来就好咯！拍照时间到📷

步骤 6

还可以做mini团子哦 一口一个好满足

步骤 7

或者巨无霸团子！这可以顶一顿早餐了😂😘

七彩团子🍡（青团的一家人）的小贴士

感谢第一个做青团的人 把我最喜欢的糯米 肉松和咸蛋黄完美的融合在了一起 有了彩色的团子 不仅一年中的这个时间可以要吃青团 而是一年四季都可以吃到咯！希望大家都做出自己喜欢的团子🍡

菜谱创建时间：2016-04-29 14:17:18