花卷

作者： 福祉福

作为南方人，真的不太在行做面食，但是经过我几次的实践，终于找到简单的窍门，很适合刚刚学面食的你

用料

• 快发面粉 250g
• 油 5g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 温水 适量

花卷的做法步骤

步骤 1

快发面粉，已经调好的酵母

步骤 2

所有材料除了温水，全部放进去，加入温水，用筷子搅拌成柳絮状。

步骤 3

再用手揉成面团，需要面团柔软光滑，盖上盖子，等发酵30分钟

步骤 4

30分钟后，拿出来揉出气泡，再盖上盖子再发酵30分钟，等发大2倍

步骤 5

手涂少许面粉，分成小份子，捏成喜欢的形状

步骤 6

温水上锅不开火，再发酵半个小时。 再开过蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅

花卷的小贴士

温水揉面，不能太硬，要感觉柔软光滑，发酵时间不能太短，我这个方子是南方夏天的发酵时间

菜谱创建时间：2016-04-28 23:11:07