酱爆鸭丝

作者： 仁青儿(~.~)

用料

• 鸭肉 200克
• 青椒（二荆条） 4、5根
• 洋葱 1小个
• 仔姜 少许
• 甜面酱、黄酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、味精、干辣椒

酱爆鸭丝的做法步骤

步骤 1

鸭肉、洋葱、青椒（喜欢吃辣的可以用二荆条）切丝，仔姜切片

步骤 2

鸭肉丝中加入黄酒、淀粉、甜面酱、黑胡椒粉码味，静置半小时

步骤 3

锅中放油烧热，因为是酱爆所以火要大。油烧热后放入干辣椒炒出香味，加入鸭丝；翻炒几下加入仔姜

步骤 4

鸭丝炒到五成熟后分别加入青辣椒和洋葱，起锅前加入盐和味精调味（不喜欢味精的同学可以用鸡精或蔬菜精替代，也可以不加）。

酱爆鸭丝的小贴士

呵呵炒这道菜火一定要大，动作要快，才能保证鸭肉丝不老。喜欢麻烦味的同学可以加点花椒粒和干辣椒一起炝锅

菜谱创建时间：2016-04-28 20:04:55