#新元素CHEF初体验# 超级食物之三文鱼黑米色拉

作者： 新元素餐厅

#超级食物, 娜般精彩!# 本款菜品属于新元素2016春夏主题系列--"超级食物" 中" 娜般精彩"系列 什么是超级食物: 是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品 三文鱼黑米色拉：人们可能不会想到，海藻其实是超级蔬菜的一种。本品的卖点，在于三文鱼，黑米和裙带菜的食材组合，亚洲人常见食材，不常见的组合演绎。 酱橙味的烤三文鱼，配合用特色的黑米、茼蒿菜、小玉菇、日本裙带菜、混合嫩芽菜制成的色拉。 在创作本品的路上，李娜和新元素注入了亚洲色彩，为国人打造超级亚洲美食

用料

• 三文鱼 90克
• 酱油 20克
• 茼蒿菜 40克
• 黑米 125克
• 香醋汁 40克
• 裙带菜 15克
• 白芝麻 2克
• 飞鱼籽 2克
• 白玉菇 30克

#新元素CHEF初体验# 超级食物之三文鱼黑米色拉的做法步骤

步骤 1

挑选茼蒿菜，去除根部，清水冲洗干净。

步骤 2

用炒锅炒一下白芝麻，但不要炒糊，烤白玉菇

步骤 3

三文鱼两面均匀抹上酱油进行烤制，等鱼翻面的时候再次涂抹酱油，烤制到5-7分熟即可

步骤 4

熟黑米放入微波炉里加到温热即可 ，放入茼蒿菜加入香醋汁拌匀，然后把拌匀的茼蒿有层次感的堆积放入碗里，注意放入的茼蒿要有由高至低的坡度感，取加热的黑米放入在不锈钢盆子剩余的汁水里，再次加入适量的紫苏香醋汁并拌匀黑米 ，拌好的黑米放入碗中，再将烤好的三文鱼放在碗中，倚靠在茼蒿菜上，烤玉菇紧挨着三文鱼，裙带菜紧挨着黑米，最后在色拉上均匀撒上白芝麻和飞鱼籽。

#新元素CHEF初体验# 超级食物之三文鱼黑米色拉的小贴士

将所有食材拌一下吃口感会更好。

菜谱创建时间：2016-04-28 18:19:53