轻拿轻放就能做出完美马卡龙，你信不信？

作者： 任性厨房

不要轻易的向“傲娇”的马卡龙屈服。它做起来确实有点棘手，但也没有你想象的那么困难。今天介绍的这款马卡龙我们不需要采取任何特殊措施，只需轻拿轻放，你就能做出从没有过的完美马卡龙。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 糖粉 240g
• 榛子粉 75g
• 速溶咖啡颗粒 1tsp
• 开水 1tsp
• 蛋白 3个
• 精白砂糖 2tbsp
• 可可粉 2tsp
• 稀奶油 80ml
• 白巧克力 180g

轻拿轻放就能做出完美马卡龙，你信不信？的做法步骤

步骤 1

在烤盘里刷上一层油，垫上烘焙纸；

步骤 2

将糖粉和榛子粉混合，用筛子筛掉杂质；

步骤 3

取一只小碗，倒入咖啡颗粒和开水，均匀搅拌；

步骤 4

将鸡蛋白打入一个小碗，用搅拌棒打成山峰状，再慢慢地加入白砂糖，打至糖溶解为止，然后转移至一个大碗里，加入过筛后的糖粉、榛子粉和兑水的咖啡，均匀搅拌；

步骤 5

取一个管嘴为半寸大小的裱花袋，将做好的混合体分两次倒入裱花袋，在烤盘上做成每个1.5寸大小的圆形马卡龙，每两个之间间隔1寸，做好后静置30分钟，直到马卡龙变干；

步骤 6

将烤箱调至150°C预热，放入烤箱烤大约20分钟，然后取出放凉；

步骤 7

同时，开始制作白巧克力酱了：将稀奶油倒入汤锅，煮至沸腾后关火，再加入巧克力，边加边搅拌，直到顺滑、粘稠；

步骤 8

在两片马卡龙中注入巧克力酱，撒上过筛的可可粉即可享用了。

步骤 9

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轻拿轻放就能做出完美马卡龙，你信不信？的小贴士

千万不要在马卡龙彻底冷却前试图把它从烤盘上移除下来，因为它会粘纸。

菜谱创建时间：2016-04-28 16:27:04