玫瑰蔓越梅曲奇饼干

作者： 栗子小鱼鱼

起了个很浪漫的名字，哈哈，用的是天然色素红曲粉，健康美味！

用料

• 低筋面粉 135g
• 无盐黄油 130g
• 糖粉 25g
• 白砂糖 25g
• 红曲粉 约3g,适量就行
• 盐 1g
• 蛋白 30g
• 蔓越梅干 适量

玫瑰蔓越梅曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 黄油切成小块，软化后加入糖粉，白砂糖和盐，用打蛋器打到体积膨胀，颜色变浅（打发到黄油微微发白，一般不超过两分钟）

步骤 2

分两次加入蛋清液，用打蛋器搅打均匀，每次都要搅打到蛋液与黄油混合物完全融合再加入蛋清液。搅打完的混合物应该顺滑细腻，没有油蛋分离的情况。

步骤 3

把低粉和红曲粉过筛到混合物中。 用硅胶刮刀从下往上翻拌，使面粉和黄油混合物完全混合，成为湿润的面糊。

步骤 4

把蔓越梅干放入料理机中打碎，如果不打碎后面挤曲奇的时候会堵住花嘴哦。

步骤 5

将打碎的蔓越梅干倒入混合物中，继续翻拌，使其充分混合。

步骤 6

裱花袋装上曲奇裱花嘴，再将面糊装入裱花袋。烤盘上铺一层油纸，然后在上面挤出带花纹的曲奇面糊（也可以根据自己的喜好挤成其他的形状）我用的是八齿的大号裱花嘴。

步骤 7

这是挤好的曲奇

步骤 8

将烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火180度烤12分钟左右即可出炉啦！

步骤 9

完成

步骤 10

包装好

玫瑰蔓越梅曲奇饼干的小贴士

糖粉和白砂糖的比例是可以调整的，如果喜欢饼干更松脆就多放些白砂糖，如果希望饼干不易碎就多放些糖粉哦。

菜谱创建时间：2016-04-28 15:33:02