浓情可可蛋糕

作者： Nancy_Sun

这个是按晓廷的方子做的。

用料

• 玉米油 90克
• 牛奶 140克
• 低粉 160克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 8个
• 淡奶油 300克
• 草莓 9颗
• 蜂蜜 适量

浓情可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤盘铺好油纸，用的是长帝30L的自带烤盘，牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀

步骤 2

将可可粉与低粉筛入1中，最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。

步骤 3

蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆，蛋黄打入可可糊中，继续搅打均匀。

步骤 4

打好的可可面糊。

步骤 5

蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡

步骤 6

分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。

步骤 7

翻拌好的面糊。

步骤 8

垂直倒入烤盘中，抹平震气，烤箱预热160度，25分，中层上下火。

步骤 9

烤好，震热气，倒扣撕掉油纸，冷却

步骤 10

淡奶油加细砂糖打发，再筛入可可粉继续搅打，使颜色均匀，装入裱花袋

步骤 11

对半切开，修修边角，一层蛋糕抹一层奶油，再盖另一层蛋糕，裱上花，整个蛋糕上层面。

步骤 12

草莓提前洗好，对半切开，吸干水份，抹上蜂蜜使其有光泽，摆到中间的裱花奶油上，四周留出一圈。

菜谱创建时间：2016-04-28 15:05:57