雪菜鸡蛋面

作者： Blackbabe

雪菜口感脆爽，鸡蛋香嫩，蒜头和干辣椒增香。 非常开胃。

用料

• 雪菜 适量
• 鸡蛋 一颗
• 牛奶 少许/可不要
• 干辣椒 少许
• 蒜头 两颗
• 小米辣 三颗

雪菜鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

干辣椒对半剪，蒜剥皮切片，小米辣切小段。

步骤 2

雪菜（买来就是剁碎的，否则需要自己剁碎） 打一颗鸡蛋，加入两勺牛奶，炒起来更滑嫩。

步骤 3

开大火，加适量油，油温中等的时候就下蛋液。 蛋液稍凝固就翻炒，立即关火，余温再翻炒几下，蛋还没有全熟，金黄软嫩的时候就先盛出锅。

步骤 4

烧一锅热水，煮面条。

步骤 5

锅中再加入少许油，油温升高后加入蒜片。 蒜味出来未焦时加入干辣椒和小米辣翻炒。 闻到辣椒香，蒜片微焦时，加入雪菜翻炒。 雪菜翻炒出些许汁时，倒入刚才未熟透的蛋，继续翻炒。

步骤 6

捞出煮熟的面条于碗中。 再在翻炒锅内加入适量盐和酱油调味。 将炒好的雪菜鸡蛋盖浇在面上。 最后倒入少许煮面条的水，成少许汤汁。

菜谱创建时间：2016-04-28 14:59:29