杏仁原味曲奇

作者： gabbe

加了杏仁粉的曲奇，就是这么香酥脆

用料

• 黄油 160g
• 低筋面粉 130g
• 高筋面粉 50g
• 奶粉 20g
• 杏仁粉 40g
• 鸡蛋液 25g
• 牛奶 25g
• 白砂糖 40g
• 糖粉 40g
• 香草精 2滴

杏仁原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油称量后室温软化到无硬芯

步骤 2

用打蛋器把软化后的黄油搅打顺滑无颗粒，不要过分打发哦，要不最后的曲奇可能纹路不够呢

步骤 3

加入糖粉和砂糖，搅拌至黄油顺滑，颜色稍微发白，稍微胀大

步骤 4

把蛋液分次加入，防止水油分离 我大概把25g蛋液分成一次10g左右加入搅匀

步骤 5

把牛奶同样分次加入，搅打顺滑，这个时候要看看黄油的状态，蓬松发白就好啦，还是同样千万不要过头，也不要打发不够

步骤 6

加入香草精，如果你介意香精的话不加也是可以哒

步骤 7

把杏仁粉全部加入，我比较懒，而且觉得杏仁粉也不够细过筛很难 所以嘻嘻全部直接放了，然后用刮刀搅拌均匀

步骤 8

低筋面粉和高筋面粉混合过筛，加入，用刮刀搅拌均匀。

步骤 9

因为4月左右的西安天气还可以啦 所以装入硅胶裱花袋并不是很难挤，烤箱180℃预热。

步骤 10

烤盘垫锡纸，饼干180℃ 15分钟，烤熟后，放量酥酥的。

步骤 11

各位宝贝去享用吧

杏仁原味曲奇的小贴士

1.装到裱花袋后，第一波还挺好挤的，第二波开始就有点发干了，我的办法是把裱花带放到烤箱里 利用余温稍微让他软化，一定要小心，别温度太高，余温，余温，余温，重要的事情说三遍 2.我用牛奶确实是因为家里木有淡奶油了，但是味道一点也不影响哦 3.加了杏仁粉的曲奇相比于我以前不加的更加酥脆，添了杏仁独有的香气 4.糖粉和砂糖不一样哦，不能互相替代！不可以！我的糖粉是把细砂糖放到料理机里自己研磨成细分的，也很好用哦 5.希望大家都成功！

菜谱创建时间：2016-04-28 11:14:07