1、土豆削皮,切滚刀块; 番茄顶部切十字,入沸水煮30秒,剥去外皮,切成番茄丁; 2、起锅,小火融化黄油,入番茄丁翻炒至番茄软烂; 4、加入土豆块,翻炒均匀后加少许热水,大火烧开后转小火煲15-20分钟; 5、至土豆软糯即可关火,加少许盐和黑胡椒调味。