纯肉的小清新丸子 金银米团

作者： 微体社区

纯肉馅的大肉丸子，外面包裹着粘粘的糯米，这组合超好吃的！蒸出来的丸子，肉质鲜美没那么油腻，看着就很小清新呢！

用料

• 肉末 250克
• 糯米 50克
• 黄粘米 15克
• 蛋清 1个
• 花椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

纯肉的小清新丸子 金银米团的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

肉末中放入葱姜末、1个鸡蛋清、1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许的花椒粉和少许蚝油，将它们搅拌均匀。

步骤 3

朝着一个方向摔打上劲，通过搅打可以使肉的纤维组织充分吸收调料或水份，这样做出来汁多肉嫩。我们还可以加些水进去，让肉更嫩一些。

步骤 4

将黄粘米和糯米洗净分别泡3个小时以上，把泡好的糯米和黄粘米拌在一起。

步骤 5

肉馅用手挤出一个个肉圆子。

步骤 6

把丸子放在米上让它的表面都均匀的沾上米粒。

步骤 7

接着放在盘子上，上锅蒸20分钟，等米完全蒸熟，涨开就可以关火了。

步骤 8

一个个蒸的粉嫩嫩的肉圆子，鲜美多汁，一口一口全是肉。

纯肉的小清新丸子 金银米团的小贴士

1、搅拌肉馅要朝着一个方向摔打上劲。

菜谱创建时间：2016-04-28 08:50:40