虾仁豆腐汤

作者： Jane_jy_Cai

天然味精做的汤，极鲜

用料

• 热气条虾又称滑皮虾 二十个
• 卤水豆腐 一盒
• 葱花
• 黄酒
• 生抽
• 糖
• 盐
• 生姜

虾仁豆腐汤的做法步骤

步骤 1

热气条虾去筋，油锅烧热爆葱姜，倒入条虾翻炒，加盐糖黄酒生抽，盖锅盖焖半分钟，出锅装盘。

步骤 2

做好的条虾放两个小时，放凉入味，拨虾壳连虾汁水一起倒入小锅子，加一碗水，一点点盐，黄酒，开始熬底汤，待虾壳发白后除去虾壳，重新煮沸倒入卤水豆腐，小火煮两分钟，注意千万不要加水，豆腐里面水分足够。最后倒入拨好的虾仁，滚半分钟就完成了，最后撒上葱花。

虾仁豆腐汤的小贴士

第一步炒条虾一定不能时间太久，虾仁容易熟更容易变老，两个小时放凉虾壳同事使之入味极为重要

菜谱创建时间：2016-04-27 23:59:46