红糖麻酱卷

作者： 风静闲阶

当红糖遇上麻酱，便成就了美味。

用料

• 普通面粉 500g
• 全脂奶粉 30g
• 酵母粉 5g
• 红糖 50g
• 麻酱 两大勺
• 水 适量

红糖麻酱卷的做法步骤

步骤 1

酵母用水泡开，天气暖可以不用温水。加入面粉和奶粉，面和的软硬适度，所以我没写加水多少克。面团发起两倍半大，揉好排气后擀成厚片。先把麻酱均匀涂在面片上，再撒上红糖，卷起来。

步骤 2

把卷好的面分成均匀等份，用筷子在剂子中间压下去，做成各种花卷的形状即可。做好的花卷醒发8分钟左右。这个醒发时间根据天气冷热调节，天冷的时候时间就稍微长一些。

步骤 3

锅里烧水，上汽后把醒发好的花卷上屉，中火蒸8分钟左右。关火后不要立即掀锅盖，要住住火，稍等片刻。

红糖麻酱卷的小贴士

红糖麻酱卷口感香甜，适合早餐，孩子尤其喜欢。色泽也诱人。注意二次醒发时间不要过长，醒发过度花卷容易走型不好看了。过度口感大打折扣，没有劲道和宣软的层次感了。

菜谱创建时间：2016-04-27 22:42:00