肉包

作者： 水彩S

潮州的肉包子，里面的肉一般都是放南乳汁的。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 270克
• 酵母粉 5克
• 细砂糖 30克
• 比较肥的猪肉 适量
• 南乳汁（肉馅） 适量
• 五香粉（肉馅） 少量
• 细砂糖（肉馅） 适量
• 白酒（肉馅） 少量
• 葱（肉馅） 少量
• 生粉（肉馅） 少量

肉包的做法步骤

步骤 1

腌制肉馅：猪肉切碎（不是剁肉馅哦），加上所有的调味料，腌制4小时以上

步骤 2

和面：面粉加上酵母粉、水和糖，揉成光滑的面团。

步骤 3

发酵40分钟至2倍大（室温比较高，发酵得比较快）

步骤 4

发酵好的面团再次揉光滑，把里面的空气全部挤出来。

步骤 5

面团切成合适的大小，每个约40克，用擀面杖擀成四周较薄的圆形，放上腌制好的猪肉，包起来。

步骤 6

蒸锅里放上热水，包好的包子放蒸锅里进行第二次发酵，约15分钟。

步骤 7

开大火，蒸15分钟。关火后3分钟再开盖。

菜谱创建时间：2016-04-27 22:18:22