回锅酥肉

作者： zxt23

肉类似于南方的烧肉，是酥酥脆脆的。

用料

• 葱白 适量
• 辣椒 三根（依据个人口味增减)
• 豆豉 三勺
• 五花肉 三条
• 生抽 三勺
• 盐 适量
• 水 适量（大约1/4小碗）

回锅酥肉的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，180度。五花肉横切，切成大肉片，摆入烤盘中。

步骤 2

将五花肉放入烤箱，烤15分钟左右。依据个人喜好通过时间长短控制肉的软硬，一般15分钟肉的口感比较脆。

步骤 3

准备葱，豆豉，辣椒。

步骤 4

锅中加油，油热后，加入葱辣椒和豆豉，爆出香味后，加入烤好的五花肉，翻炒几下后，沿锅边加入适量生抽，翻炒均匀，加水，盖锅盖。

步骤 5

大概煮1-2分钟后，加入适量盐，翻炒，出锅。

回锅酥肉的小贴士

1.肉烤的酥脆一点，吃起来，即不油腻还很香。 2.爱吃辣的可以用郫县豆瓣或辣豆瓣酱代替豆豉。郫县豆瓣要剁碎。

菜谱创建时间：2016-04-27 19:35:50