鸡片(家传菜谱)请勿用于商业用途

作者： biu的一下就消失

这个是我家家传的菜谱，请勿用于商业用途，转载请留言，谢谢。 家里喝鸡汤不爱吃鸡胸肉，所以鸡胸肉都是片下来做鸡片，在砂锅熬制的鸡汤里煮过之后更加好吃，记忆中的美食固执的喜欢到现在。

用料

• 鸡胸肉 适量
• 红薯淀粉 适量
• 盐 根据肉量决定
• 黑胡椒粉 按口味决定
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 高汤 一碗
• 葱花 少许

鸡片(家传菜谱)请勿用于商业用途的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，图上的是三块，有专门卖鸡胸肉的，所以只买了鸡胸肉。

步骤 2

加入所有的调味料，十三香，黑胡椒粉，盐，鸡精等，剁成末，备用

步骤 3

红薯淀粉用擀面杖压碎，鸡肉团成球放入红薯淀粉堆中，擀成片。一定不要让鸡肉接触到案板和擀面杖。

步骤 4

擀好后抖掉多余淀粉，放到一边继续。

步骤 5

清水下锅煮，煮好以后放入高汤，或者放入到鸡汤中。放入香菜或者小葱点缀一下。

步骤 6

完成

鸡片(家传菜谱)请勿用于商业用途的小贴士

1.擀的鸡片越薄越好 2.剁鸡肉的时候可以比平时吃饭稍微咸一点，因为后期还会有大量淀粉加入。会冲淡调味。 3.如果直接把鸡片放到砂锅鸡汤煮，一定不要放太多，否则鸡汤会成淀粉糊。

菜谱创建时间：2016-04-27 18:11:57