焦糖布丁

作者： 手机用户6717_4j1z

鸡蛋真是最神奇的食材之一，蛋糕，甜点，中餐，西餐无所不能及！刚好开了的淡奶油也可以消耗一部分，自己做的布丁，美味健康不说，过程就很美好

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 30克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 水 30克
• 糖 70克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

秤好所有物料

步骤 2

鸡蛋打散备用，将牛奶＋淡奶油＋糖小火加热，边加热适时搅拌，加热至冒小泡关火

步骤 3

将打散的蛋液慢慢倒入加热好的淡奶油混合物中，边倒边用打蛋器搅拌

步骤 4

准备另一盆将调好的布丁液用过滤筛过滤两次，放一边备用

步骤 5

熬焦糖，将糖和水倒入小锅，先中高火加热5分钟后改中火，水和糖随时间慢慢变浓稠变成红茶色关火，将小锅放于湿毛巾上降温片刻再将焦糖倒入布丁瓶

步骤 6

最后将布丁液倒入布丁瓶，瓶口盖锡纸，准备一个深烤盘，放入布丁瓶后，放温水淹过杯身2/3，烤箱预热160°，35分钟

焦糖布丁的小贴士

判断布丁是否熟了，时间到了取出布丁，轻轻摇晃如果布丁液紧实就可以拿出来了

菜谱创建时间：2016-04-27 12:13:23