超软的汤种吐司～东菱面包机版

作者： 苏_53vi

原菜谱是汤种奶酪吐司，奶油奶酪用完后经过多次验证，没有奶油奶酪也可以做出口感超好的吐司，特记录下配方用量

用料

• 高筋面包粉（汤种） 20克
• 清水 100克
• 面包粉（主面团）我用的金像和新良焙食尚各半 260克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 18克
• 盐 3克
• 一个鸡蛋和水总量 102克
• 无盐黄油 22克
• 干酵母 3～3.5克

超软的汤种吐司～东菱面包机版的做法步骤

步骤 1

制作汤种:20克高粉加100克水倒入奶锅搅拌均匀，开小火，一边煮一边搅拌，至糊状看到纹路即离火，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上才使用。

步骤 2

除黄油和酵母外，将汤种95克和面团所有材料放入面包机揉8分钟成团。 冬天:将揉好的面团推到一个角落，把酵母放在面包桶内另一个干燥的角落用面粉与面团隔开，黄油放在面团上，预约，甜面包或普通面包。 夏天:将面团（没放酵母和黄油的喔）连面包内桶一起，用保鲜袋扎紧放入冰箱1个小时以上再拿出来，放入酵母和黄油，选甜面包程序，开始。

步骤 3

出炉，长得很高喔，比直接法绵软很多，好吃

步骤 4

小贴士:每种面粉吸水性不同，自己灵活把握水量，成团后的面团如图 黄油也可以换成15克的无味食用油，换成食用油的话，直接和面团材料一起放进去揉成团就行了。

超软的汤种吐司～东菱面包机版的小贴士

第一次写，比较详细啰嗦，给新手的我，高手请飘过

菜谱创建时间：2016-04-27 12:08:39