轻松熊日式经典小吃御手洗团子

作者： ECHOLIFE一口生活

日式团子，学名叫做御手洗团子，日文是みたらし団子，大家对此物肯定都不陌生。 关于御手洗团子，有两种传说，一说是在镰仓时代（约1288年），醍醐天皇在京都下鸭神社的“御手洗池”（参拜者洗手处），以双手掬水的时候，池面突然出现一个大泡泡，接连又出现四个小泡泡。于是附近的店铺以此为灵感，用竹签穿成团子串，头部是1个较大团子，下面4个较小团子，命名为“御手洗团子”。 还有一种传说，还是在京都下鸭神社，每年夏天7月，那里都会举行一次“御手洗祭”，前去祭祀的家庭，都会制作这种团子作为供物，故名“御手洗团子”，象征着人的身体，最上面的一颗最大，象征头部，下面四颗较小团子，代表四肢。 不过我们常常看到的御手洗团子，多为4个一串，据说是因当年日本的“四文钱”硬币开始流通，而团子一个一文，四个正好四文。 不论哪种说法，“御手洗团子”都寓意着无病息灾，吃团子就是一种祈福。 Echo相信，关于日式团子，很多人都见过，吃过，甚至还做过，但是，Echo今天做的轻松熊团子，估计做过的人......就可以不用往下看了....... Echo觉得团子肥肥圆圆的形象，再加上棕红色的酱汁，特别适合做轻松熊的造型。结果试了一下，成品出来的结果，连现在越来越难取悦的王先生也发出了赞叹，“实在是太像了！我还以为是原版的！” 科科~

用料

• #
• 糯米粉 glutinous rice powder 100g
• 温水 warm water 75-85ml
• # 酱汁材料
• 水 water 2 tbsp
• 味淋 mirin 5 tbsp
• 酱油 soy sauce 2 tbsp
• 红糖 brown sugar 4tbsp
• 淀粉 cornstarch 1tbsp，溶于1 tbsp的水

轻松熊日式经典小吃御手洗团子的做法步骤

步骤 1

将酱汁材料倒入锅中，中火烧至浓稠，其间不停的搅拌，最后浓稠度大概如图示，用铲子划开后大约可以分开2-3秒才会重新融合。将做好的酱汁放置在一旁备用。

步骤 2

将糯米粉和温水混合揉成团，温水可以一点一点的加，根据糯米粉的不同，用水量也会有少许不同。只要面团能够成型即可，不要太湿。

步骤 3

一个轻松熊由一个13g的脸部和两个各1g的耳朵构成，这么大的面团可以做12个小熊。将脸部捏成大约3.8cm*2.5cm大小的扁椭圆形，再用水将耳朵粘上。将做好的轻松熊放置在铺好保鲜膜的盘子上。

步骤 4

将水烧开后放入小熊，注意不要让他们粘在一起。

步骤 5

煮到小熊飘起就可以捞出，放置在放有冰块，用保鲜膜蒙好的盘子上。冰块可以帮助团子快速冷却，保持嚼劲，注意团子之间要留有空隙哦~

步骤 6

等团子冷却后刷上之前做好的酱汁。

步骤 7

用黄色芝士剪成半圆形贴在耳朵上，用白色芝士剪成椭圆形贴在中心，最后用巧克力画出眼睛和嘴巴，芝士搭配甜酱油实在是太好吃了。

轻松熊日式经典小吃御手洗团子的小贴士

愿大家所得都是所愿

菜谱创建时间：2016-04-27 10:41:20