芒果酸奶慕斯

作者： hishi

买了些芒果（好吧，我承认，其实是为了做慕斯才买的芒果笑出泪），慕斯作为蛋糕大类里还没尝试过的类型，当然也要试试，作为home made的蛋糕，料足实在是最大特点！第一次尝试除了味道毋庸置疑以外（这些原料想不好吃也不可能啊！），慕斯体偏软，镜面应该纯用芒果汁来做会更透明些外，消化饼干饼底其实非必须，外，其他没有啥缺点了（我是王婆！） P.S.此配方适合6寸蛋糕模一个

用料

• 饼底：
• 消化饼干 40g
• 黄油 15g
• 慕斯：
• 芒果肉 200g
• 酸奶 200g
• 吉利丁粉 10g
• 水 70g
• 糖20g
• 辅料：
• 芒果丁 150g
• 镜面：
• 芒果泥 180g
• 吉利丁粉 6g
• 水 50g

芒果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

与芝士蛋糕饼干作法同（详见该菜谱），冷藏备用（注意，一定要压实！！！）

步骤 2

芒果去皮去核取肉，和酸奶加入料理机打匀成泥

步骤 3

吉利丁粉加糖加水，隔热融化搅匀

步骤 4

芒果糊和吉利丁粉溶液混合，搅匀

步骤 5

部分芒果肉切丁，按自己喜欢的风格装饰在饼底上

步骤 6

将混合后的慕斯液倒入模具，然后冷冻半小时

步骤 7

同时可以开始做镜面，芒果泥打烂

步骤 8

吉利丁粉加糖，水，隔热溶解搅匀

步骤 9

两者混匀

步骤 10

将镜面糊倒入模具的芒果慕斯体上，冷冻1-1.5小时

步骤 11

锵锵锵！！！看上去不错！有关脱模：电吹风最好档位低风速吹10-20秒，然后用杯子着底部慢慢上升即可

步骤 12

上面

步骤 13

凑近些

步骤 14

从侧边就可以看出刚才装饰用的芒果丁的堆放效果了。不吃的话要从冷冻室里挪到冷藏室噢！

菜谱创建时间：2016-04-27 01:03:39