酥顶蛋糕杯

作者： 亲亲

好吃又快手的纸杯蛋糕，这个分量可以做六个纸杯

用料

• 酥粒部分
• 黄油 10克
• 糖粉 10
• 低筋面粉 15
• 奶粉 3克
• 蛋糕体部分
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20
• 低筋面粉 50
• 糖 30
• 坚果或葡萄干 少量

酥顶蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

先把酥粒部分的材料混合，用手搓成小颗粒状态备用

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水容器里

步骤 3

把蛋黄里加入玉米油，搅拌均匀即可

步骤 4

蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，

步骤 5

等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

步骤 6

把制作好的蛋白霜取一半放入蛋黄糊内。 右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作。不要画圈，免得消泡

步骤 7

再把蛋黄糊统统倒进蛋白里去继续翻拌，拌至光滑细腻有光泽

步骤 8

筛入低筋面粉，用切拌蛋糊的手法，切拌至没有干面粉状态。

步骤 9

加入果干翻拌几下

步骤 10

倒入纸杯8分满

步骤 11

表面撒酥粒

步骤 12

入预热好的烤箱160度30分钟

菜谱创建时间：2016-04-27 00:51:00