猫耳朵（荞麦面贴葫芦）

作者： 魔眼猫

荞麦面的猫儿朵，方言叫贴葫芦。

用料

• 荞麦面，白面，猪肉，酸菜，豆腐

猫耳朵（荞麦面贴葫芦）的做法步骤

步骤 1

纯的荞麦面需要掺一些白面，我用1：1的比例。 超市里应该都是掺好的。

步骤 2

温水和面，同饺子面一样软硬。

步骤 3

搓成细条

步骤 4

切成指甲盖大小

步骤 5

这种盘，也可以用草帽，还可以直接在案板上，只是没有花纹。 用大拇指靠外侧的一半摁住面块，稍用力往前推成卷，力气不要太大

步骤 6

多撒一些面，防止粘连

步骤 7

面硬一些，更好成型，但是荞麦面煮过后会发硬，软一些好入味

步骤 8

散开放

步骤 9

今天配菜是酸菜豆腐肉 配菜多一些好吃

步骤 10

成品

猫耳朵（荞麦面贴葫芦）的小贴士

1.面软了不好操作，想要形状好看就硬一点，不可太硬 2.没有写配料调料的量，是因为每个人口味不同，这个可以自由发挥的 3.素食者可以试试西红柿鸡蛋的，味道也不错

菜谱创建时间：2016-04-26 23:44:48