懒人麻辣小龙虾#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

作者： 双不二

去年秋天带着爸妈带着娃去北京出差 穿过簋街 一路的麻辣小龙虾 老爹说 啧啧啧 这不是我们十多二十年前流行的东西吗 首都现在才开始火啊 …… 本来打算推一款新产品 南京小龙虾 X 清油火锅料 认识的朋友是虾蟹专业养殖户 去年吃过他家的蟹 不得不感叹 确实一分钱一分货 好水好料养出的虾蟹 毫无腥膻之味 于是我们开始做产品测试 对生鲜的风险我有担忧 对生鲜的运输成本我有担忧 对首次合作我有担忧 最后一根稻草是 一半的朋友说 啊， 活的虾？！ 自己做？！ 算了，还是下馆子吧 至此 我便无话可说 ----------------------------------------------------------- 感谢阅读十多年没炒过小龙虾，凭记忆再出手一次的老爹的「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录

用料

• 小龙虾 1000g
• 不二食堂清油火锅料 半瓶（200g）
• 葱 30g
• 姜 15g
• 蒜 15g
• 花椒 5g
• 干辣椒 30g
• 食用油 100g
• 啤酒 1瓶
• 酱油 3匙
• 胡椒 2匙
• 白糖 5匙
• 盐 适量
• 鸡粉 少许
• 芝麻油 3匙

懒人麻辣小龙虾#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

步骤 1

备食材：小龙虾，不二食堂清油火锅料，啤酒，姜葱蒜

步骤 2

大头虾，头部比较大，虾钳也有许多肉，所以整只来炒，过水洗净，用盐水泡10分钟，过清水几次，沥出。关于扯不扯虾线的问题，虾蟹养殖专业户观点是不扯，扯了虾肉容易松，下一篇虾球的菜谱还是取了虾线的，吃起来便利性高很多

步骤 3

姜蒜切片，葱切断

步骤 4

热烧熟，关火，让油温凉一点

步骤 5

入姜，蒜，花椒，干辣椒，微炒出香味，入清油火锅料

步骤 6

入虾翻炒，老爹说好残忍

步骤 7

入啤酒，糖，盐，酱油，胡椒，加盖中火闷烧15分钟

步骤 8

开盖，开大火翻炒收汁

步骤 9

起锅前入葱段，芝麻油

步骤 10

来来来，姐妹们躁起来

菜谱创建时间：2016-05-05 15:32:44